黑龍江甘蔗壓榨設(shè)備采購(gòu)常用解決方案「在線咨詢」
2021-12-07
澄清處理主要有三個(gè)過(guò)程，即加熱蔗汁、添加澄清劑和分離沉淀。而影響澄清的主要因素是蔗汁的pH值、加熱溫度和澄清時(shí)間。只有把這些因素控制好，使蔗糖分盡可能多地保留下來(lái)，同時(shí)盡可能多地除去非糖分，才能完成澄清的任務(wù)。
糖廠制糖方法一般都是根據(jù)澄清方法來(lái)命名的，而澄清方法則是依照所用的主要澄清劑而定名的。目前世界各國(guó)采用的制糖法或澄清法，主要有石灰法、亞硫酸法和碳酸法三大類。
在每一類中，又依處理步驟和方式的不同，再分成不同的方法。較常見的如下列幾種：一，石灰法。其中又分冷加灰法、熱加灰法、分次加灰法。二，亞硫酸法。其中包括酸性亞硫酸法、堿性亞硫酸法、中性亞硫酸法、磷酸亞硫酸法、中間汁亞硫酸法等。第三，碳酸法。其又可分為單次碳酸法、二次碳酸法、多次碳酸法、中間汁碳酸法。
上述三類澄清方法中，基本上都要加入石灰乳和進(jìn)行加熱處理，不過(guò)加灰和加熱都要隨pH值的要求加以控制。此外，比較新的方法如離子交換法，在國(guó)外多用于生產(chǎn)精糖。其它如電滲析法、超濾法和離子排除法等也都在不斷地發(fā)展。
洗凈甜菜通常用斗式升運(yùn)機(jī)或皮帶機(jī)經(jīng)磁力除鐵后送入切絲機(jī)的貯斗中。
常用切絲機(jī)有平盤式和離心式，平盤式切絲機(jī)主要由垂直軸和旋轉(zhuǎn)刀盤構(gòu)成。嵌有切絲刀的刀框置于刀盤外圈上，盤中安裝主軸和傳動(dòng)裝置并用罩帽蓋住，刀盤外緣裝有套筒與罩帽形成環(huán)狀空間，充入甜菜柱。在刀框的上部有一逐漸縮小通道的壓菜板，當(dāng)?shù)侗P旋轉(zhuǎn)時(shí)甜菜被夾住壓向切絲刀而切成菜絲。離心式切絲機(jī)刀框直立于機(jī)身的圓周壁上。
